Ingrédients
1 portion
- 200 g de betterave cuite
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 15 cl d’eau
- 20 g de feta
- 5 cl de crème liquide pasteurisée
- 3 brins de ciboulette
Préparation du gaspacho betterave feta
6 étapes
1- Lavez, épluchez et taillez la betterave en morceaux puis déposez-les dans le mixeur.
2- Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et mixez.
3- Versez un peu d’eau pour détendre le gaspacho si besoin, pour le rendre plus lisse.
4- Lavez à plusieurs reprises les herbes aromatiques.
5- Dans un petit saladier, mélangez la feta, la crème et la ciboulette finement ciselée.
6- Dans un bol ou un verre, versez le gaspacho de betterave puis déposez la quenelle de crème de feta et ciboulette par-dessus.