Ingrédients

 1 portion

• 1 cuisse de poulet de 150 g environ (ou 2 petites)
• 100 g de tomates concassées
• 1/4 oignon
• 50 g de poivron rouge
• 25 g de jambon de Bayonne
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une 1/2 échalote 
• Une 1/2 gousse d'ail
• Thym

Préparation du poulet basquaise

4 étapes

1- Faites rissoler le poulet dans l’huile puis réservez-le.

2-  Lavez, émincez et faites revenir l’ail, l’échalote, l’oignon et les poivrons dans la même poêle/sauteuse que pour le poulet.

3- Remettez le poulet dans la poêle/sauteuse, ajoutez les tomates coupées, le jambon de bayonne taillé en fine lamelles et les branches de thym.

4- Salez, poivrez et faites cuire 45 min à feu doux, à couvert.