Ingrédients

1 portion

• 300 g d’épinards en branches
• 1 c. à c. de crème fraîche pasteurisée
• 100 g de filet de saumon (avec la peau)
• 1 noix de beurre
• 1/2 c. à c. d’aneth
• Sel, poivre
• 1/4 de citron
• 1 filet d’huile

Préparation

5 étapes

1- Rincez les épinards à l’eau claire. Si besoin, equettez-les. Faites-les cuire dans une casserole avec une noix de beurre (ils vont fondre).

2- Mélangez les épinards et la crème. Assaisonnez.

3- Faites cuire le saumon côté peau à la poêle, avec un peu d’huile. Le saumon doit être bien cuit à cœur.

4- Dans l’assiette, disposez la darne au centre et entourez-le d’épinards à la crème.

5- Saupoudrez le poisson d’aneth et déposez le quartier de citron sur le bord.