Ingrédients

1 portion

• 2 œufs
• 300g d’épinards en branche
• 1 à 2 c. à c. de crème fraîche pasteurisée
• 1 c. à c. d’huile d’olive

Préparation des épinards à la Florentine

7 étapes

1- Faites cuire les épinards avec l’huile après les avoir bien nettoyés à l’eau claire et retirés leurs tiges.

2- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min pour qu'ils soient cuits durs.

3- Mélangez les épinards et la crème.

4- Assaisonnez.

5- Disposez dans l’assiette.

6- Faites un nid au centre des épinards et déposez-y l’œuf poché.

7- Servez immédiatement.