Ingrédients

1 portion

• 50 g de courgettes
• 20 g d’oignons
• 100 g de tomates grappes
• 50 g d’aubergines
• 30 g de poivron rouge
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation de la ratatouille

6 étapes

1- Lavez, épluchez et émincez l'oignon puis faites-le blondir dans l’huile. Ajoutez ensuite les aubergines.

2- Faites blondir les oignons émincés dans l’huile, puis ajoutez les aubergines.

3- Faites revenir doucement puis ajoutez les autres légumes.

4- Ajoutez un petit verre d’eau si le mélange risque d’accrocher au fond dans votre sauteuse et faites cuire à feu doux pendant 30 min à 1 heure, en remuant de temps en temps.

5- Ajoutez éventuellement un peu d’eau en milieu de cuisson.

6- Assaisonnez à votre goût.